Zur Bereicherung Ihrer Küche haben wir Ihnen ein paar leicht zu kultiviernde Wildkräuter zusammengestellt. Diese Wildgemüsearten können leicht im eigenen Garten gezogen werden.
Verwendung der einzelnen Arten:
Wilde Malve = junge Blätter zu Salate, evtl. erst kochen
Ochsenzunge = junge Blätter und Triebe vor der Blüte zu Spinat
Sauerampfer = Blätter und Knospen zu Gemüsegerichten
Wegwarte = Die unteren zarten Blätter zu Kräutersaucen, Spinat und Salaten
gr. Bocksbart = Blütenstengel und Knospen im Mai zu Spargelgemüse
Taubenkropf = junge Triebe und Blätter vor der Blüte roh zu Salaten
Wiesenknopf = junge Triebe roh zu Gemüsesuppen, Kräuterkäse
Nachtkerze = Blüte als Deko, Blätter roh zu Gemüse oder zu Kochgemüse
